Tarte Rustique aux Tomates Anciennes et Pesto: Bio, Simple et Délicieuse!
Découvrez notre délicieuse recette de Tarte Rustique à la tomate à base de tomates anciennes et pesto de basilic. Une recette gorgée de soleil pour le plaisir des yeux et des papilles.
🌱 Les Ingrédients pour la Recette Tarte Rustique aux tomates anciennes et Pesto (pour 4 personnes) :
Tous les ingrédients sont disponibles dans votre Biocoop local, pour une cuisine bio et responsable.
Pour la pâte (il en restera un peu, elle se conserve deux jours au frais ou peut être congelée):
- 250g de Farine
- 1 bonne pincée de Sel
- 1 càc d’Origan
- 1 Oeuf
- 4 à 5 cl d’Huile d’Olive Vierge Extra
- Quelques càs d’eau froide
Préparation du pesto:
- Les feuilles d’un bouquet de Basilic
- 6 cl d’Huile d’Olive Vierge Extra
- 50g de Parmesan
- 30g de Noix de Cajou
- 1 gousse d’Ail Frais
- 1 bonne pincée de Sel
- Poivre
Pour le reste de la garniture:
- 2 à 3 grosses Tomates Anciennes pas trop mûres
- 1 càs de Moutarde
- 1 càs de Chapelure
👩🍳 Préparation :
Difficulté : Facile Préparation : 20 min Temps de repos: 30 min Cuisson : 30 à 40 min
- Préparer la pâte à tarte. Commencer par mélanger la farine, le sel et l’origan, former un puits puis ajouter l’oeuf et l’huile. Mélanger rapidement puis ajouter une à une les cuillérées d’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Filmer et mettre au frais 30 min.
- Préparer le pesto: mixer tous les ingrédients
- Préchauffer le four à 190-200°C (chaleur tournante). Couper les tomates en rondelles, les saler légèrement et les laisser dégorger.
- Abaisser la pâte et former un disque d’une épaisseur de 2/3 mm. Badigeonner la tarte d’une couche de moutarde puis de pesto et enfin de chapelure. Disposer les tomates en rosace, ajouter ensuite un peu de pesto entre elles et enfin replier les bords. Badigeonner le tout y compris les bords d’huile d’olive. Une fois la tarte cuite laisser tiédir dans le four porte ouverte pour laisser le liquide s’évaporer.
🥣 Astuces pour gagner du temps :
- Vous pouvez réaliser votre pâte à tarte et votre pesto la veille. Pour conserver votre pesto et afin qu’il ne s’oxyde pas, mettez le dans un pot et recouvrez le d’une couche d’huile d’olive, filmer et conservez le au frais.
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